Madmyter og pseudovidenskab

I sundheds- og fitness-sfæren findes der mange ideer, som ikke er funderet i solid videnskab. Det gælder både kostkoncepter som paleo eller the Zone, men strækker sig også helt ud til glutenfobi, GMO skræk og frygt for mættet fedt. Hvad driver alle disse madmyter og hvilken effekt har det på sundheden? Det tyder faktisk på at selve italesætningen af ting, som værende usunde eller sunde kan bidrage til at folk træffer dårligere sundhedsvalg, når det gælder. Forvirret? Så følg med. Gæst Morten Elsøe, cand. scient. i molekylær ernæring og ernæringscoach. Anders Fabricius Nedergaard